Har du sett Möllan har du sett världen

Att göra en lokal gin med fruktiga inslag kan kännas lite knepigt om man håller till på våra nordliga breddgrader. Då är det fantastiskt att få verka i en stad som Malmö. På Möllevångstorget, eller Möllan som det kallas av oss Malmöiter, har det köpts och sålts varor så länge någon kan minnas. Hit har Malmöiterna kunnat gå för att förse sig med fisk, kött, grönsaker och frukt. Det som lever kvar än idag är fruktstånden som monteras upp och ner varje dag, i ur och skur. 

När det var dags att skapa en fruktig gin var det bara en kort tur bort till Möllan för att botanisera. Resultatet blev precis lika varierande som Malmö är som stad. Laxmango, Persimon, Papaya, Granatäpple och höjdpunkten Persisk Sötcitron fick utgöra grunden i Möllan Pink Gin. Denna fruktkombination framgår tydligt just efter att doften av enbär har lagt sig. Sen träder den fruktiga och blommiga karaktären fram som förstärkts ytterligare av Halländsk Pors. För att skapa en ökad komplexitet valde vi att lägga till lite långpeppar och paradiskorn som gör att ginen inte försvinner i en klassisk G&T. Färgen kommer från att vi lagt Hallon i sprit och vatten och dragit ut färgen. Detta skapar en intensiv rosa färg som skiftar mer mot persika efter en tid. 

Tonic of Choice: Grape tonic

Cocktail of Choice: Clover Club